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[【饮食健康】]自制冰皮*莲蓉*蛋黄月饼 [复制链接]

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离线winzipwz
大一
 
只看楼主 倒序阅读 0  发表于: 2009-09-29


从网上买了材料如下：
1、冰皮月饼粉100克
2、月饼白莲蓉馅200克
3、巧克力粉、抹茶粉少量
4、压制月饼模子
5、糯米粉用微波炉打热，做手粉


做法：

1. 打开冰皮粉，过面粉筛，最好3遍。


2. 过筛。。。


3. 过筛后的粉+20g食用油+40g水，用力搅拌4分钟后，再迅速用力搅拌1分钟
   后放置冰箱冷藏松弛1小时。
[ 此帖被winzipwz在2009-09-29 17:03重新编辑 ]
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离线winzipwz
大一
只看该作者 1  发表于: 2009-09-29
发不了图 郁闷
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离线winzipwz
大一
只看该作者 2  发表于: 2009-09-29
4. 从冰箱拿出来切成10个小块。


5. 高手可以切成12-14个。
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离线winzipwz
大一
只看该作者 3  发表于: 2009-09-29
6. 放置手心，按成冰皮的饼。


7. 切半个蛋黄，用20g莲蓉包起来，做陷




8. 手粉备好
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离线winzipwz
大一
只看该作者 4  发表于: 2009-09-29
9. 放馅料在皮上，用虎口法，慢慢包起来
   还有一个抹茶的，实现揉一点抹茶粉进去


10. 团团圆后，把模子里放一点手粉，放入圆的‘月饼包子’，进行压制
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离线winzipwz
大一
只看该作者 5  发表于: 2009-09-29
成型 成品


华丽的谢幕
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离线winzipwz
大一
只看该作者 6  发表于: 2009-09-29
waiting for get points
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离线ailisha
大一
只看该作者 7  发表于: 2009-10-02
辛苦了，顶一下啊
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