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自制冰皮*莲蓉*蛋黄月饼
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[【饮食健康】]
自制冰皮*莲蓉*蛋黄月饼
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发表于: 2009-09-29
从网上买了材料如下:
1、冰皮月饼粉100克
2、月饼白莲蓉馅200克
3、巧克力粉、抹茶粉少量
4、压制月饼模子
5、糯米粉用微波炉打热,做手粉
做法:
1. 打开冰皮粉,过面粉筛,最好3遍。
2. 过筛。。。
3. 过筛后的粉+20g食用油+40g水,用力搅拌4分钟后,再迅速用力搅拌1分钟
后放置冰箱冷藏松弛1小时。
[ 此帖被winzipwz在2009-09-29 17:03重新编辑 ]
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发表于: 2009-09-29
4. 从冰箱拿出来切成10个小块。
5. 高手可以切成12-14个。
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6. 放置手心,按成冰皮的饼。
7. 切半个蛋黄,用20g莲蓉包起来,做陷
8. 手粉备好
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9. 放馅料在皮上,用虎口法,慢慢包起来
还有一个抹茶的,实现揉一点抹茶粉进去
10. 团团圆后,把模子里放一点手粉,放入圆的‘月饼包子’,进行压制
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发表于: 2009-09-29
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发表于: 2009-10-02
辛苦了,顶一下啊
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