科学技术是第一生产力。这个概念我记得从上中学开始我们就已经烂熟于心，且经久不衰。的确，这句话可以说是一个真理，科学技术是任何产业的第一生产力，包括我们最常接触到的餐饮业。
您可能会问了，这餐饮业不就是厨子炒菜，小工配菜，杂工刷碗搞卫生，服务员端茶倒水嘛，有什么技术含量可言？错！错错错！大错而特错！首先，当今社会中厨子已经不能叫厨子了，应该叫厨师。别看只有一字之差，这里面对从业者要求的差别可大了去了！如果您被称为厨师，您就不能只会炒菜做饭了，首先您得精通厨艺，这是最基本的，其次您对当今国内外饮食文化有什么见地，对饮食行业又了解多深，这也是做一个好厨师必备的素质。接下来就是您个人的整体素质和职业道德问题了，众所周知，食品安全问题是近期困扰餐饮业的一大难题，如果厨师们的素质和职业道德整体处在较高的水平，那么我们就能保证从厨师这送出菜品的安全性，也就大大降低了食品安全事件发生的可能，这在无形当中便竖起了一道保护食品安全的屏障！
近年来，天朝食品安全事故频发，痛定思痛，百姓也越来越重视饮食安全。而由微生物引起的食品污染问题作为食品安全的重要内容也受到了广泛关注。在食品生产过程中，从生产加工到运输销售，各个环节都有可能被微生物污染，因此对食品进行微生物检测必不可少。另外，随着经济的飞速发展，社会商品的流通量和流通速度大大增加，食品将面临很大的微生物污染风险，但传统微生物检测方法不仅操作繁琐，检测周期长，而且对检测人员要求高，很难满足现代商品快速流通的发展要求，甚至影响到整个食品行业的发展。
大家不妨想一想，如果国家和餐饮企业大力发展食品及微生物检测技术，在合理的成本控制下能够确保整条食品链的安全、健康。那么又有谁还会冒天下之大不韪的去制假贩假，干那些违背良心的事呢？而且现在已经有些人高瞻远瞩的在进行微生物检测技术的开发及实验了，并且还取得了一定成效，相信这条高科技的食品检测链一旦成熟，食品安全问题的防线将会更加牢固。
光说不练假把式，光练不说傻把式，又说又练真把式！有见识的餐饮集团都应该建立起自己的科研所，多创造而并非单纯的重复制造，让科技之光成为食品安全的第一道防线！
