不克不及和柿子西红柿同吃……
孕妇不克不及吃……
金秋十月，螃蟹正是味美膏浓的时节。此时，螃蟹不克不及跟柿子一起吃，孕妇吃螃蟹会流产等坊间听说，也让各人有所忌惮。到底该怎么吃螃蟹味道最好？什么人不相宜吃螃蟹呢？
听说称，柿子中的鞣酸等身分会使蟹肉卵白凝集，凝集物质永劫间留在肠道内会发酵糜烂，引起吐逆、腹痛、腹泻等反响，还大概引起结石症等。并且螃蟹很大概受到河流的污染，含有一些砷元素，要是吃西红柿，颠末维生素C氧化成为三氧化二砷，也便是砒霜，从而导致人中毒。
对付这些说法，西安市中央医院营养科主任吕阳梅说，颠末试验，这两种食品同食，并不会出现传说中的吐逆、腹泻等反响。“反却是雄黄酒，不该该就着螃蟹大量喝。”她说，由于雄黄含有三硫化二砷，制止同食能淘汰身材中砷元素的累积。
别的，对付孕妇不克不及吃螃蟹的说法，也不完全准确。不少孕妇对隐讳螃蟹，是由于螃蟹是寒性食品，吃多了唯恐流产。吕阳梅表现，孕妇宁静凡人一样，适量吃螃蟹是没有题目标，吃多了的话，会拉肚子。由于螃蟹肉重要是阴性卵白，有大概会导致小孩过敏，家长应该多加细致。
由于螃蟹的蟹黄蟹膏胆固醇含量不低，患有高血脂、高血糖、痛风患者，胃肠功效欠好以及体质虚寒的人群照旧应该管住本身的嘴。在烹调历程中，以蒸煮为宜，如许能包管营养最大水平不受粉碎。
小贴士
如许吃螃蟹才康健
1。螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
螃蟹以动物遗体或腐殖质为食，以是蟹的体表、鳃及胃肠道中充满了各种细菌和污泥。食用螃蟹肯定要蒸熟煮透了再吃。
2。螃蟹要吃鲜活的，去世蟹不宜吃
螃蟹去世后的僵硬期和自溶期大大收缩，蟹体内的细菌会敏捷繁殖并扩散到蟹肉中，使食者吐逆、腹痛、腹泻。
奇怪活蟹的外壳呈青玄色，具有光芒，脐部饱满，腹部白洁。而垂去世的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
3。螃蟹要现蒸现吃，不要存放
万一吃不完，剩下的肯定要生存在洁净、阴凉透风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
要细致四个扫除
1。扫除蟹胃，便是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部门，用小勺把中心的蟹胃部门舀出，轻轻将表面包裹着的蟹黄吮洁净。细致，不要吮破中心谁人呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其抛弃。
2。扫除蟹脚、蟹嘴、蟹心，吃完蟹盖轮到蟹身，先用铰剪将多余的蟹脚、蟹嘴剪失；用勺柄将蟹身中心一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部门也应抛弃。
3。扫除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，应该扫除失。
4。扫除蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的工具，都应该扫除失。
