每逢冬季，恰是火锅盛行的季节，也是火锅问题频现的时候。有盆友感慨：“冬日本就寒风刺骨，本想吃个火锅暖身，谁料锅未到先来一盆冷水，整个心情啊那是一个拔拔凉！”
怎么说先来一盆冷水呢，还不是近日来多地爆出“化学火锅”的问题，让市民吃火锅时心里犯嘀咕。“化学火锅”是什么我没听说过？其实您不必把它理解的多深奥，它就是由火锅飘香剂、增香膏、辣椒精和火锅红等化学添加剂勾兑而成火锅底料。说白了就是多种化学添加剂勾兑的火锅底料，听到这您谈添加剂色变，心有余悸了吧。
火锅中加入罂粟壳的事情可是轰动一时，大家带着疑问吃火锅，对于疑问的火锅，就想找一个快速检测食品安全的方法，测测火锅底料中是否添加罂粟壳。有些讲究的家庭，为了卫生安全索性自己制作火锅，在超市买的火锅底料却不敢相信了，通过网络寻求检测的地方，最终找到了“食品安全消费者体验中心”，还可以免费送检，心情那个愉悦，预约好了技术工程师现场检测，为求心安，乐此不疲。
不可否认生活质量的改变让现代人对于身边的食品安全问题关注度提高。感觉加罂粟壳也没什么，商家为了使自己的火锅增香，吸引消费者加点就加点呗，罂粟怎么说也有药用功效，说不准吃了还能治病，你爱吃上瘾了那是你的事。可是说到这“化学火锅”却让很多人是淡定不了了。因超剂量违禁添加食品添加剂引发的食品安全事件数不胜数，“为啥自己在家调不出火锅店的味道？”还不是其中暗藏玄机。
业内人士都使用添加剂，将“增香膏”、“辣椒精”、“飘香剂”等成分稍加勾兑，继节省成本又香气逼人。这实际一点营养成分都没有，甚至对食用者的身体还造成危害，使某些器官产生中毒现象。不要说我去的地方高档我吃的东西就安全，不要说偶尔吃一次无妨，健康与否都是一口一口吃出来的，不要被表面诱惑了，还是要防微杜渐。
同时，市民还可以通过从表面看来辨别。一些火锅店端上来麻辣锅底如果过于透红鲜亮，那就可能有猫腻，因为正常情况下，麻辣锅底应略有浑浊。
市民吃火锅时应当注意什么？医生表示，市民吃火锅时应当将食物加热足够长的时间，确保食材灭菌彻底，同时，市民可以挑选一些品质好、各方面检查都合格的火锅店就餐。
食品安全与市民生活息息相关，与此同时，本报《莱西新闻》也在此呼吁，如果您身边有绿色火锅，不妨推荐给我们，我们也将深入探访，向大家推荐真正的“好味道”火锅。
