帖子里有全书的重点，先给大家第一单元的
第一章 蛋白质的结构与功能
名词解释
1.肽单元 参与肽键的6个原子C1、C、O、N、H、C2位于同一平面，C1和C2在平面上所处的位置为反式(trans)构型，此同一平面上的6个原子构成了所谓的肽单元
2.模体
3.蛋白质变性 在某些物理和化学因素作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性
4.β-折叠
5.分子伴侣 分子伴侣(chaperon)是与蛋白质空间构象正确形成相关的一类蛋白质，其通过提供一个保护环境从而加速蛋白质折叠成天然构象或形成四级结构
6.protein quaternary structure
7.结构域 大分子蛋白质的三级结构常可分割成一个或数个球状或纤维状的区域，折叠得较为紧密，各行其功能，称为结构域
8.蛋白质等电点
当蛋白质溶液处于某一pH时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零，此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。
9.辅基
10.肽键
11.α- 螺旋
12.变构效应
13.蛋白质一级结构
蛋白质的一级结构指在蛋白质分子从N-端至C-端的氨基酸排列顺序
14.蛋白质二级结构
蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。蛋白质二级结构的主要有a-螺旋、b-折叠、b-转角、无规卷曲等四种类型
15.蛋白质三级结构
整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，即肽链中所有原子在三维空间的排布位置
16.蛋白质四级结构
蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用，称为蛋白质的四级结构
17.亚基
有些蛋白质分子含有二条或多条多肽链，每一条多肽链都有完整的三级结构，称为蛋白质的亚基
18.肽
氨基酸通过肽键连接而形成肽
问答题
1.为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质相对量？实验中又是如何依此原理计算蛋白质含量的？
2.蛋白质的基本组成单位是什么？其结构特征是什么？
3.何为氨基酸的等电点？如何计算精氨酸的等电点？（精氨酸的 α- 羧基、 α- 氨基和胍基的 pK 值分别为 2.17 ， 9.04 和 12.48 ）
4.何谓肽键和肽链及蛋白质的一级结构？
[]第一章 蛋白质的结构与功能
名词解释
1.肽单元 参与肽键的6个原子C1、C、O、N、H、C2位于同一平面，C1和C2在平面上所处的位置为反式(trans)构型，此同一平面上的6个原子构成了所谓的肽单元
2.模体
3.蛋白质变性 在某些物理和化学因素作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性
4.β-折叠
5.分子伴侣 分子伴侣(chaperon)是与蛋白质空间构象正确形成相关的一类蛋白质，其通过提供一个保护环境从而加速蛋白质折叠成天然构象或形成四级结构
6.protein quaternary structure
7.结构域 大分子蛋白质的三级结构常可分割成一个或数个球状或纤维状的区域，折叠得较为紧密，各行其功能，称为结构域
8.蛋白质等电点
当蛋白质溶液处于某一pH时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零，此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。
9.辅基
10.肽键
11.α- 螺旋
12.变构效应
13.蛋白质一级结构
蛋白质的一级结构指在蛋白质分子从N-端至C-端的氨基酸排列顺序
14.蛋白质二级结构
蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。蛋白质二级结构的主要有a-螺旋、b-折叠、b-转角、无规卷曲等四种类型
15.蛋白质三级结构
整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，即肽链中所有原子在三维空间的排布位置
16.蛋白质四级结构
蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用，称为蛋白质的四级结构
17.亚基
有些蛋白质分子含有二条或多条多肽链，每一条多肽链都有完整的三级结构，称为蛋白质的亚基
18.肽
氨基酸通过肽键连接而形成肽
问答题
1.为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质相对量？实验中又是如何依此原理计算蛋白质含量的？
2.蛋白质的基本组成单位是什么？其结构特征是什么？
3.何为氨基酸的等电点？如何计算精氨酸的等电点？（精氨酸的 α- 羧基、 α- 氨基和胍基的 pK 值分别为 2.17 ， 9.04 和 12.48 ）
4.何谓肽键和肽链及蛋白质的一级结构？
5.什么是蛋白质的二级结构？它主要有哪几种？各有何结构特征？ 6 ．举列说明蛋白质的四级结构。
7.已知核糖核酸酶分子中有 4 个二硫键，用尿素和 β- 巯基乙醇使该酶变性后，其 4 个二硫键全部断裂。在复性时，该酶 4 个二硫键由半胱氨酸随机配对产生，理论预期的正确配对率为 1 ％，而实验结果观察到正确配对率为 95 ％ ~100 ％，为什么？
8.什么是蛋白质变性？变性与沉淀的关系如何？
9.举列说明蛋白质一级结构、空间构象与功能之间的关系。
10.举例说明蛋白质的变构效应。
11.常用的蛋白质分离纯化方法有哪几种？各自的作用原理是什么？
12.测定蛋白质空间构象的主要方法是什么？其基本原理是什么？
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[ 此帖被gggzhu在2010-01-09 16:19重新编辑 ]
