在人们一天的三餐之中，鸡蛋几乎是每天都会用到的一种食材，它物美价廉，营养丰富，老少皆宜。很多人会一下子买上很多鸡蛋，放在冰箱里储存起来，每天需要吃的时候就拿出来几个。但是，这种方法仍然会导致鸡蛋的新鲜流失，没有了当初嫩滑的口感。从家庭饮食与健康的角度来说，鸡蛋越新鲜吃起来营养越丰富。那么，有哪些健康生活小知识可以帮助我们很好的保存鸡蛋呢？
第一，散装蛋存放前不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋也无需清洗，因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质。
第二，鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好。
第三，把散装蛋放入冰箱时，最好把鸡蛋较尖的地方冲下放，因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把圆端向上，可以避免散黄，延长保存时间。
第四，储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动。尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。
鸡蛋同其他食物一样，越新鲜越营养，口感也越好。对于吃不完的鸡蛋，要从上述的四个方面做好保存工作，这样才能让鸡蛋保存的时间长，而且新鲜度也能很好的贮存，所以，快快行动起来吧，为你家的鸡蛋敷上一层“保护膜”。
